維生素A

　　在人體內(nèi)，β-瑚蘿卜素轉(zhuǎn)化成維生素A，它對(duì)于保持支氣管內(nèi)壁、腸道內(nèi)壁、泌尿系統(tǒng)、眼睛各部位健康有著重要作用。

　　對(duì)生長發(fā)育的影響

　　首先，維生素A是與寶寶的生長發(fā)育有很大關(guān)系的，它在體內(nèi)可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的生物合成和骨骼細(xì)胞的分化。而骨骼和牙齒中的象牙質(zhì)、琺瑯質(zhì)都需要有維生素A才可以正常發(fā)育，在寶寶身體各部分生長發(fā)育的重要時(shí)期里，如果缺乏維生素A，會(huì)導(dǎo)致頭蓋骨發(fā)育不良，那么腦部的發(fā)展空間就會(huì)受到限制。

　　維生素A對(duì)牙齒也有影響，維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)齒齦增生、角化，影響牙釉質(zhì)細(xì)胞發(fā)育，從而停止牙齒生長。此外，維生素A是促進(jìn)大腦發(fā)育的物質(zhì)，在嬰幼兒時(shí)期補(bǔ)充足夠的維生素A,可以加速核糖核酸的合成，而核糖核酸的數(shù)量足夠時(shí)，便對(duì)寶寶的智力很有好處，可避免出現(xiàn)智力低下等情形。

　　對(duì)免疫力的影響

　　幾乎每一種感染或是感染性疾病，都無法擺脫維生素A缺乏的干系。實(shí)驗(yàn)證明，保持維生素A的充足，可在一定程度上預(yù)防感染。

　　這是因?yàn)?，維生素A可以提供黏膜保護(hù)，在肺、鼻竇、胃、或者類似口腔內(nèi)膜的組織等身體各通道內(nèi)側(cè)覆蓋。這些黏膜的黏液中有一種酶，可以把病毒和病菌摧毀。而當(dāng)維生素A不足時(shí)，便會(huì)使細(xì)菌在黏膜積存而無法被摧毀。

　　嬰幼兒時(shí)期的寶寶常會(huì)受到各種感染。缺乏維生素A，自然會(huì)使寶寶免疫力降低，細(xì)菌便容易入侵，易出D反復(fù)咳嗽和感冒的癥狀，甚至引起支氣管炎、肺炎等疾病。因此父母要額外注意給寶寶提供充足的維生素A。

　　對(duì)視覺的影響

　　維生素A在人體內(nèi)還有一個(gè)很重要的作用，即維護(hù)眼睛的健康及視力正常的作用。一個(gè)人在昏暗的光線下，如果維生素A充足，那么對(duì)黑暗的適應(yīng)就比較快，看得也比較清楚。反之，人在暗光下無法看清周圍物體，便是人們所說的夜盲癥。如果嚴(yán)重缺乏維生素A，還會(huì)有失明的危險(xiǎn)。

　　這是因?yàn)橐暰W(wǎng)膜上有一種桿狀細(xì)胞，其中的物質(zhì)是一種感暗光物質(zhì)，是由維生素A轉(zhuǎn)變而來的。

　　維生素A的來源

　　動(dòng)物性食品中，肝、奶油、魚卵、全脂乳酪、蛋黃含有豐富的維生素A;植物性食品中，綠色、黃色蔬菜、黃色水果是維生素A的主要來源。這些都可以提供給寶寶所需的維生素A。

　　同時(shí)，要保證有足夠的脂肪，才能使維生素A得以吸收。因此，如果父母給寶寶喝脫脂牛奶，就會(huì)阻礙寶寶對(duì)維生素A的吸收。作為抗氧化荊的維生素E，可以保護(hù)維生素A不受到氧氣的破壞，如果在攝取維生素A時(shí)忽略了維生素E，也會(huì)使維生素A減少。

　　魚肝油是維生素A的最佳來源，其熱量低且容易吸收，父母可以在寶寶吃完奶、排完氣后，將其滴在寶寶嘴里。

　　攝入過量的維生素A是有危險(xiǎn)的，但多吃蔬菜可以降低維生素A中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

　　B族維生素

　　B族維生素是一個(gè)擁有多個(gè)分支的族群，維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素B6、維生素B12及煙酸、泛酸、葉酸等都屬于B族維生素。

　　每一項(xiàng)對(duì)人體非常重要，主要參與人體的消化，吸收功能和神經(jīng)傳導(dǎo)功能，有助于產(chǎn)生能量，并幫助身體中的每個(gè)細(xì)胞生成和酶系統(tǒng)的運(yùn)作；而脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的作用也都需要B族維生素的支持。同時(shí)，B族維生素還有助于形成腦細(xì)胞，可調(diào)節(jié)腦神經(jīng)功能，預(yù)防精神障礙。如果孕婦在懷孕期間缺乏B族維生素，則容易導(dǎo)致寶寶智能障礙。

　　均衡B族維生素

　　B族維生素中的各成員在人體中是相互協(xié)作、相輔相成、共同發(fā)揮功效的。所以，我們同時(shí)攝取全部的B族，效果要比分別攝取好。此外，如果維生素B1、維生素B2維生素B6攝取比率不均的話，比如有的攝取量過高，有的過少，便會(huì)造成失衡，對(duì)人體并不能起到應(yīng)有的效果。

　　維生素B的來源

　　媽媽腸道內(nèi)的有益細(xì)菌，會(huì)促進(jìn)母乳中含有豐富的B族維生素，繼而帶給寶寶。所以新生兒可以很好地?cái)z取到B族維生素。寶寶在半歲后，父母就應(yīng)循序漸進(jìn)地給寶寶添加富含B族維生素的食物了。

　　自然食物是B族維生素最好的來源，酵母、肝臟、酸乳酪、小麥胚芽、粗糧都含有豐富的B族維生素。其中B族維生素含量最高的食物是酵母，父母可以用酵母做饅頭，給寶寶適量食用。小麥胚芽中的B族維生素含量也很豐富，父母可以把它加在麥片和牛奶中，但在加熱過程中B族維生素會(huì)略有流失。酸乳酪有助于在寶寶體內(nèi)制造B族維生素，父母也可以給寶寶食用。

　　由于B族維生素都是水溶性的，不能在體內(nèi)長久存儲(chǔ)，多余部分會(huì)隨尿液排出體外，因此父母應(yīng)每天從食物中給寶寶補(bǔ)充以維持健康。同時(shí)，由于維生素B1、維生素B2、維生素B6容易氧化，所以在加工含有B族維生素的食物時(shí)，盡量采用燜、蒸、做餡等方式加工。此外，由于維生素B1、維生素B2在酸性環(huán)境下耐熱，在堿性條件下容易被氧化分解，所以父母可以在烹飪時(shí)適量添加一定的醋，或者在加工米、面、豆類時(shí)，不要在里面加堿。

　　寶寶生病時(shí)，需要補(bǔ)充更多的B族維生素，以增強(qiáng)體內(nèi)的熱量。

　　維生素B

　　生理功能：營養(yǎng)神經(jīng)、保護(hù)心肌，刺激胃腸蠕動(dòng)。

　　主要來源：谷物米粒的外層、動(dòng)物肝臟、腎臟、心、肉類、豆類、花生，芹菜葉、萵苣葉。

　　專家提醒

　　嬰幼兒若缺少維生素B1。嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起濕性腳氣病、嘔吐、腹痛、煩躁不安、心跳過速、呼吸急促．甚至心跳驟停，危及生命。

　　維生素B2

　　勝利功能：在人體細(xì)胞代謝中起控制作用；激活維生素B6；幫助腎上腺激素的產(chǎn)生、骨髓中紅細(xì)胞的形成；幫助體內(nèi)對(duì)鐵的吸收、貯存和利用，防止缺鐵性貧血；輔助氨基酸、脂肪酸、碳水化合物在人體中的代謝。
　
　　主要來源：主要為動(dòng)物性食物：肉、魚、蛋、奶。

　　專家提醒

　　維生素B，很容易被破壞，因此除了避免堿性環(huán)境，還要注意避免紫外線的照射。人體在生長速度快、創(chuàng)傷恢復(fù)、體力消耗大時(shí)，會(huì)加大對(duì)維生素B2的需要量。攝取時(shí)要保證有足夠的蛋白質(zhì)供應(yīng)。

　　維生素B6

　　生理功能：寶寶體內(nèi)必須要有充足的維生素B6才能產(chǎn)生身體中的蛋白質(zhì)，同時(shí)維生素B6還是肌體內(nèi)許多酶系統(tǒng)的輔酶。

　　主要來源：動(dòng)物肝臟、腎臟、蛋、小麥麩、燕麥、粗糧、大豆、花生、甘藍(lán)、胡桃。

　　專家提醒

　　在攝取維生素B6的時(shí)候，要兼顧蛋白質(zhì)的攝取。如果缺少了維生素B6，蛋白質(zhì)也無法被利用，即使蛋白質(zhì)攝取再多，也會(huì)因?yàn)榫S生素B6缺乏而導(dǎo)致蛋白質(zhì)利用障礙。

　　維生素B12

　　生理功能維持健康的神經(jīng)和正常的造血功能。

　　主要來源動(dòng)物肝臟、豬肉、牛肉、蛋、牛奶。

　　維生素D

　　維生素D（vitamin D ）為固醇類衍生物，具抗佝僂病作用，又稱抗佝僂病維生素。維生素D家族成員中最重要的成員是D2和D3。維生素D是維持高等動(dòng)物生命所必須的營養(yǎng)素，它是鈣磷代謝的最重要調(diào)節(jié)因子之一，維持鈣和磷的正常水平，這對(duì)正常骨骼的礦化、肌肉收縮、神經(jīng)傳導(dǎo)以及體內(nèi)素有細(xì)胞的功能都是必須的。

　　骨骼作用：

　　維生素D可促進(jìn)促進(jìn)小腸對(duì)鈣、磷的吸收；促進(jìn)腎臟對(duì)鈣、磷的重吸收，減少流失；促進(jìn)舊骨脫鈣及新骨形成。是維持機(jī)體骨健康必需的物質(zhì)。

　　維生素D缺乏在嬰幼兒、兒童期會(huì)導(dǎo)致佝僂病；在成人會(huì)導(dǎo)致骨軟化癥、骨質(zhì)疏松癥。

　　此外，維生素D不僅能提高骨強(qiáng)度，還可以防止蛀牙。在美國、英國、加拿大、澳大利亞、新西蘭和瑞典進(jìn)行的試驗(yàn)分析研究，給予孩子們一定量的維生素D，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，維生素D確實(shí)降低了蛀牙患病率。

　　骨骼外作用：

　　近幾十年的研究表明，維生素D在機(jī)體的各個(gè)方面都起著重要的作用。

　　免疫系統(tǒng)：增強(qiáng)單核細(xì)胞、巨噬細(xì)胞的自然免疫能力，提高機(jī)體抗感染能力下降；調(diào)節(jié)自身免疫，缺乏易引發(fā)自身免疫疾病如多發(fā)性硬化癥、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等。

　　腫瘤：促進(jìn)細(xì)胞分化、抑制增殖、調(diào)控細(xì)胞周期以及抗惡變作用，減少癌癥發(fā)病率。

　　中科院上海生科院營養(yǎng)所研究表明：我國正常女性和乳腺癌人群中，處于維生素D極度缺乏狀態(tài)者分別占80%和99.3%。在該研究人群中，25(OH)D血漿水平每增加1納克/毫升，乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低16%。提示維生素D對(duì)乳腺癌具有預(yù)防作用。

　　心血管疾?。壕S生素D與心血管疾病的危險(xiǎn)上升相關(guān)，是影響死亡率的獨(dú)立危險(xiǎn)因素；維生素D缺乏人群冠心病、心力衰竭和周圍血管疾病患病率顯著增加。

　　糖尿?。貉a(bǔ)充維生素D能使1型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)性降低80%； 補(bǔ)充維生素D能使2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)性大大降低。此外，研究還表明在嬰幼兒期補(bǔ)充維生素D可以大大降低其成年后患1型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　維生素D的來源：

　　人體維生素D的主要來源有三個(gè)：母體-胎兒轉(zhuǎn)運(yùn)、食物攝取、皮膚光照合成。

　　母體-胎兒轉(zhuǎn)運(yùn)：胎兒可通過胎盤從母體獲得維生素D，早期新生兒體內(nèi)的維生素D的量決定于母體的維生素D營養(yǎng)狀況和胎齡。

　　皮膚光照合成：皮膚中的7-脫氫膽骨化醇經(jīng)日光中的紫外線照射，形成內(nèi)源性的維生素D，但其產(chǎn)生的量與暴露皮膚面積、膚色、生活環(huán)境緯度高低、季節(jié)、云層厚度、空氣污染程度等密切相關(guān)。由于早期的日光暴露與成年后的皮膚癌相關(guān)，因此美國兒科學(xué)會(huì)目前推薦兒童應(yīng)減少日光暴露，6個(gè)月以下的嬰兒應(yīng)避免日光直射。

　　食物攝取：天然食物中包括母乳，維生素D含量較少，谷物、蔬菜、水果幾乎不含維生素D，肉和魚中維生素D的含量也不高。

　　因此，對(duì)于嬰幼兒，維生素AD制劑（俗稱的魚肝油）是獲取維生素D的最佳來源。

　　維生素D的中毒劑量為：小兒每日服用2-5萬單位或每日2000單位/kg，連續(xù)數(shù)周或數(shù)月。

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